葛粉圆子是徽州山区特色传统小吃。徽州山区盛产葛根，葛根榨洗出粉名葛粉，又名山粉，徽州民间常用以制作点心类食品。
“葛粉圆子”是将猪肥膘、白糖等做成圆球状馅心，先滚上一层葛粉，如此三四次，然后上笼，蒸至外皮呈黑色发亮并有小泡时即成。
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