鲜冻扇贝柱是一种食品，主要是用海湾扇贝的闭壳肌加工而成。
简介
其加工工艺大体如下：
洗净鲜活扇贝→开壳取肉→用曲刃刀取出贝柱→用洁净海水洗净→沥水5分钟→挑选分级→称重装盘→速冻→脱盘→包装→成品→冷藏或直接出售。
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