金色素

叶黄素类脂溶性色素成分。 1965年在茶叶中检出。对叶底与外观色泽起一定作用。

基本介绍

Aurochrome

叶黄素类脂溶性色素成分。有多烯烃类结构。1965年在茶叶中检出。易溶于石油醚或己烷。金黄色。在茶叶中含量为痕量至0.009毫克／克，老叶比嫩叶含量高。对叶底与外观色泽起一定作用。

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参考《中国茶叶大辞典》

www.chichaqu.com

参考资料