红葱油

红葱油是一道菜品，主料是红葱100公克、猪油200公克。

基本介绍

1.将红葱头剥去枯皮后切成细状。

2.取锅倒入猪油，将油锅烧热至约80℃左右。

3.将红葱头以分次、少量的原则下锅，以免一次下太多油会溢出锅外，然后开中火，以锅铲不停搅拌红葱头以免炸焦。

4.红葱头炸至颜色开始变黄即转小火，炸至略黄即可捞起，沥干油后，将炸好的红葱头平均摊凉，待凉后再与油一同混合即可。

参考资料