杏仁粉是杏仁的一种加工产品，与杏仁茶一样，其原料都是杏仁。史学家普遍认为，杏和枣是种植历史最长的植物。杏仁粉是杏制品的一种，由杏仁研磨加工而来。
杏仁粉含有丰富的纤维质、磷、铁、钙、维生素B17及不饱和脂肪酸等重要的营养元素。
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