红烧鱼排

红烧鱼排是一款家常菜品，制作原料主要有胖头鱼排等。

食材明细

主料：

胖头鱼排一副。

调料：

油、料酒、醋、生抽、盐、味精、白糖、葱姜蒜。

制作步骤

1.主料：胖头鱼排一副。

2.把鱼排斩块。

3.加料酒、醋、葱段、盐腌渍10分钟以上。

4.然后，用清水冲洗干净。

5.锅烧开水，将鱼排飞水去腥、断生，捞出洗净备用。

6.起锅热油，爆香葱姜蒜。

7.放入鱼排，旺火，烹入醋、料酒。

8.加入生抽。

9.加适量水，加盐、白糖调味，中火烧制10分钟左右。

10.加味精提鲜后即可关火。

11.出锅装盘。

参考资料