龙凤煲

龙凤煲是一道广东省的特色传统名菜，属于粤菜系。以老母鸡一只、水游蛇三只辅料：长山药、枸杞、沙参、大枣调料：盐、味精、姜片等制作而成。

基本材料

原料：老母鸡一只、草蛇三只辅料：淮山、枸杞、沙参、红枣调料：盐、味精、姜片。

做法

制作过程蛇宰杀、老母鸡的加工是本煲汤中的亮点。蛇三根分别去皮、去胆、去血、去头与老母鸡一同放入大沙锅中、加水、调料、辅料上火煲制熟即可食用。蛇蜕去掉不用，但也可以做成白灼虾，椒盐蛇皮等。

参考资料