粘玉米蒸糕

粘玉米蒸糕是一道美食。

菜品简介

[原料/调料]

粘玉米面3杯﹐米面7杯﹐盐1/2大勺

豆沙﹕红豆5杯﹐盐1大勺

[制作流程]

(1)将糯玉米泡一天左右﹐除水份磨成面加盐﹐并用筛子筛好﹐如果太干可以加些水。

(2)按粘玉米面3﹕粳米面7的比例混合。

(3)扔掉第一次煮红豆的水﹐再倒水煮熟后扔水并焖出来。

(4)把蒸好的红豆洒在大盆里﹐放点盐﹐用勺子压碎并做豆沙。

(5)在蒸锅里铺一层豆沙﹐再铺一层面﹐如此反复。

(6)麻布包沾水盖好﹐并在强火中蒸20～30分钟。把筷子插进去﹐不沾生面表示已熟。

参考资料