腐竹煲

腐竹煲是一道特色菜肴，由腐竹、肉皮和瘦肉等制作而成。

制作方法

制作材料

制作步骤

1.将腐竹泡软，肉切片，葱切段，姜切丝备用。

2.砂锅里放入两碗清水或者高汤烧开；还有一种方法就是把炒好的肉放入炖十分钟之后再把腐竹加入同煮。

3.锅内放比平时炒菜多点的油，把葱姜煸香之后将肉放入炒，加入生抽，五香粉，胡椒粉和辣椒粉。

4.然后把腐竹放入翻炒至均匀上色，把这些一起倒入砂锅中，不要盖上盖，大火烧开之后加入调味料再改小火盖上盖炖煮。

5.大概20分钟之后，腐竹变软即可撒上葱花出锅享用了。

参考资料

腐竹煲.下厨房.2020-01-14