福如东海

福如东海是一道传统名菜，常用于祝寿喜庆活动。制作过程是把中华鳖宰好，去清黄膏，洗净，斩件，飞水，以去秽水，然后用姜、酒煸炒过。把冬茹水发，去蒂、洗净；火腿切片。各料放入汤窝内，烧沸高汤，调味，倾入汤窝内，加盖，入笼炖。

原料

水鱼1只约1000克，火腿25克，冬茹50克，上汤1250克，姜花、东皮丝、绍酒、味料各适量。（注：也可以加长山药、杞子、桂圆干，但用冬茹25克即够。）

特点

祝寿喜庆活动

参考资料

视频｜厨神集合！饕餮盛宴！只为三年后那场冬季之约.今日头条.2023-11-23