叶绿酸用于鱼糜制品着色，用乙醇提取而得。
叶绿酸异名：叶绿酸a; 性质：墨绿色粉末或糊状，不溶于水。来源：用乙醇提取而得。用途：用于鱼糜制品、冷饮、干面条等的着色，为绿色着色剂。产品物理化学指标、微生物指标均符合出口日本、美国、欧盟等国家标准。
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